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La Asociación entre Perfiles Socioeconómicos, Actitudes y Conocimientos de los Productores de Leche Respecto al Conteo de Células Somáticas y la Calidad de la Leche

Autores: Cortinhas, Cristina Simões; Fidelis, Carlos Eduardo; Sharma, Neelesh; Santos, Marcos Veiga dos

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2023

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Acceso abierto

Artículo científico
2023

La Asociación entre Perfiles Socioeconómicos, Actitudes y Conocimientos de los Productores de Leche Respecto al Conteo de Células Somáticas y la Calidad de la Leche


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Subcategoría

Zootecnia

Palabras clave

Asociación
Recuento de células somáticas en tanque a granel
Calidad de la leche
Agricultores lecheros
Características socioeconómicas
Control de mastitis

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 8

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
El objetivo principal de este estudio fue investigar la asociación entre el recuento de células somáticas en el tanque de almacenamiento (SCC) y el conocimiento de los agricultores lecheros sobre la calidad de la leche, el control de la mastitis y sus características socioeconómicas. Además, estimamos la asociación entre el SCC del tanque de almacenamiento y la calidad higiénica de la leche en las explotaciones lecheras. Se recolectaron muestras de leche del tanque de almacenamiento de 120 explotaciones lecheras inscritas en el programa de pago por calidad de la leche para la determinación del SCC, el recuento total de bacterias (TBC), el recuento de incubación preliminar (PIC), el recuento de pasteurización en laboratorio (PC) y el recuento de coliformes (CC). Basado en los resultados del SCC del tanque de almacenamiento, se seleccionaron 63 explotaciones y se categorizaron en tres grupos: (a) SCC bajo: 250,000 - 400,000 células/mL (n = 23). Se evaluaron los perfiles socioeconómicos, actitudes y conocimientos sobre el recuento de células somáticas y la calidad de la leche utilizando cuestionarios previamente probados, que se usaron para entrevistar a los gerentes de las 63 explotaciones lecheras seleccionadas. Entre los hallazgos, el 87.0% de las explotaciones lecheras tenían un SCC < 400 x 10 células/mL, y presentaron la producción de leche como la principal actividad económica de la granja, mientras que solo el 47.0% de las explotaciones lecheras con un SCC > 400 x 10 células/mL tenían la producción de leche como la principal actividad económica de la granja (p < 0.031). En un total del 95% de las explotaciones seleccionadas (n = 60), se utilizaron máquinas de ordeño, siendo las máquinas de ordeño por tubería las más predominantes, representando el 70.8% en explotaciones con un recuento de células somáticas (SCC) medio y el 78.3% en explotaciones con un SCC alto, en comparación con las explotaciones con un SCC bajo que tenían un 50% (p < 0.031). La frecuencia de conciencia de los productores lecheros sobre los requisitos legales máximos para el SCC y el TBC del tanque de almacenamiento fue mayor en explotaciones con un SCC más alto que en explotaciones con un SCC medio. En conclusión, los resultados de este estudio indican una asociación significativa entre el recuento de células somáticas en el tanque de almacenamiento (SCC) y el conocimiento de los agricultores lecheros sobre la calidad de la leche, el control de la mastitis y las características socioeconómicas. Estos hallazgos enfatizan la importancia del conocimiento y los perfiles socioeconómicos de las granjas lecheras en el mantenimiento y mejora de la calidad de la leche en las explotaciones lecheras.

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