El injerto de plantas de hortalizas se realiza principalmente para reducir el potencial de daño causado por enfermedades transmitidas por el suelo. La mayoría de las sandías cultivadas en la Cuenca Mediterránea, incluida Israel, se injertan, principalmente en portainjertos de calabaza híbrida interespecífica. La ley bíblica (Levítico 19:19) no permite el injerto intergenérico, por lo que en los últimos años se han hecho grandes esfuerzos en Israel para encontrar o criar portainjertos de sandía. Tanto el injerto interespecífico como el intergenérico pueden tener efectos negativos o positivos en el rendimiento y la calidad de la fruta después de la cosecha. Las inconsistencias en la calidad de la fruta y los parámetros de vida útil pueden atribuirse a diferencias en los entornos de producción. Sin embargo, muchos agricultores están injertando y plantando la misma combinación portainjerto-injerto en todo el país, independientemente de las condiciones locales de suelo, agua y clima. Estudiamos el efecto de combinaciones similares de portainjerto-injerto en el rendimiento y la calidad de la fruta de sandía en tres regiones de Israel que difieren en tipo de suelo y altitud. Los parámetros de calidad de la fruta se evaluaron después de 4 días a 21 grados Celsius (simulación de comercialización local). La calidad de la fruta se vio afectada significativamente, principalmente por la región de cultivo, según el análisis factorial, pero también por la combinación portainjerto-injerto, independientemente de la vigorosidad del portainjerto. Por lo tanto, es necesario encontrar y adoptar la mejor combinación portainjerto-injerto para cada región de cultivo. El injerto fue esencial para la supervivencia del cultivo de sandía en suelos contaminados y mejoró tanto el rendimiento de la planta como la calidad de la fruta después de la cosecha, pero no fue un factor en suelos no contaminados.