El impacto del orden de la cabeza de la flor y el contenido fenólico en la calidad de tres cultivares de alcachofa diferentes para productos cortados frescos
Autores: Giménez-Berenguer, Marina; Giménez, María José; Serna-Escolano, Vicente; Zapata, Pedro Javier
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2025
Acceso abierto
Artículo científico
2025
El impacto del orden de la cabeza de la flor y el contenido fenólico en la calidad de tres cultivares de alcachofa diferentes para productos cortados frescos
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Agronomía y Ciencia de los Cultivos
Palabras clave
Creciente interés del consumidor
Saludable
Conveniente comida
Verduras cortadas frescas
Alcachofas
Dorado
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 21
Citaciones: Sin citaciones
El creciente interés del consumidor por alimentos saludables y convenientes ha llevado a una mayor demanda de verduras cortadas frescas, incluidos los alcachofas, que son conocidas por sus compuestos bioactivos como antioxidantes y polifenoles.
Descripción
El creciente interés del consumidor por alimentos saludables y convenientes ha llevado a una mayor demanda de verduras cortadas frescas, incluidos los alcachofas, que son conocidas por sus compuestos bioactivos como antioxidantes y polifenoles.