Correspondencia entre la Diversidad Composicional y Aromática de los Aceites Esenciales de Hojas y Frutas y la Diversidad Pomológica de 43 Naranjas Dulces (var L.)
Autores: Ferrer, Vincent; Paymal, Noémie; Costantino, Gilles; Paoli, Mathieu; Quinton, Carole; Tomi, Félix; Luro, François
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
2023
Correspondencia entre la Diversidad Composicional y Aromática de los Aceites Esenciales de Hojas y Frutas y la Diversidad Pomológica de 43 Naranjas Dulces (var L.)
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Botánica
Palabras clave
Naranja
Aceite esencial
Cultivares
Perfil aromático
Variabilidad genética
Composición
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 16
Citaciones: Sin citaciones
La naranja (var) es la fruta cítrica más consumida y su aceite esencial, que se obtiene de la cáscara, es el más utilizado en las industrias alimentaria, de perfumes y cosméticos. Esta fruta cítrica es un híbrido interespecífico que habría aparecido mucho antes de nuestra era y resultaría de dos cruces naturales entre híbridos de mandarina y pomelo. Este único genotipo inicial se multiplicó por reproducción apomíctica y se diversificó por mutaciones para producir cientos de cultivares seleccionados por los hombres, esencialmente basados en características fenotípicas de apariencia, distribución de madurez y sabor. Nuestro estudio tuvo como objetivo evaluar la diversidad de la composición del aceite esencial y la variabilidad en el perfil aromático de 43 cultivares de naranja que representan todos los morfotipos. De acuerdo con la evolución basada en mutaciones de los naranjos, la variabilidad genética probada con 10 marcadores genéticos SSR fue nula. Los aceites de cáscaras y hojas extraídos por hidrodestilación fueron analizados por su composición mediante GC (FID) y GC/MS y por su perfil aromático mediante el método CATA (Check All That Apply) por panelistas. El rendimiento de aceite varió entre variedades por un factor de 3 para PEO y un factor de 14 para LEO entre el máximo y el mínimo. La composición de los aceites fue muy similar entre cultivares y estuvo dominada principalmente por limoneno (>90%). Sin embargo, se observaron pequeñas variaciones así como en el perfil aromático, con algunas variedades que se distinguieron claramente de las demás. Esta baja diversidad química contrasta con la diversidad pomológica, lo que sugiere que la variabilidad aromática nunca ha sido un criterio de selección en los naranjos.
Descripción
La naranja (var) es la fruta cítrica más consumida y su aceite esencial, que se obtiene de la cáscara, es el más utilizado en las industrias alimentaria, de perfumes y cosméticos. Esta fruta cítrica es un híbrido interespecífico que habría aparecido mucho antes de nuestra era y resultaría de dos cruces naturales entre híbridos de mandarina y pomelo. Este único genotipo inicial se multiplicó por reproducción apomíctica y se diversificó por mutaciones para producir cientos de cultivares seleccionados por los hombres, esencialmente basados en características fenotípicas de apariencia, distribución de madurez y sabor. Nuestro estudio tuvo como objetivo evaluar la diversidad de la composición del aceite esencial y la variabilidad en el perfil aromático de 43 cultivares de naranja que representan todos los morfotipos. De acuerdo con la evolución basada en mutaciones de los naranjos, la variabilidad genética probada con 10 marcadores genéticos SSR fue nula. Los aceites de cáscaras y hojas extraídos por hidrodestilación fueron analizados por su composición mediante GC (FID) y GC/MS y por su perfil aromático mediante el método CATA (Check All That Apply) por panelistas. El rendimiento de aceite varió entre variedades por un factor de 3 para PEO y un factor de 14 para LEO entre el máximo y el mínimo. La composición de los aceites fue muy similar entre cultivares y estuvo dominada principalmente por limoneno (>90%). Sin embargo, se observaron pequeñas variaciones así como en el perfil aromático, con algunas variedades que se distinguieron claramente de las demás. Esta baja diversidad química contrasta con la diversidad pomológica, lo que sugiere que la variabilidad aromática nunca ha sido un criterio de selección en los naranjos.