En un contexto socioeconómico y ecológico cambiante, la industria agroalimentaria, donde el uso de recursos naturales es muy importante, debe prestar cada vez más atención a la innovación verde y ecológica. Los tomadores de decisiones públicos han comenzado a implementar medidas para fomentar la adopción de prácticas sostenibles por parte de las empresas, que también se ven presionadas por factores de oferta y demanda. Este artículo tiene como objetivo determinar los factores que impulsan la eco-innovación en el sector del vino en España, un sector maduro y tradicional caracterizado por su alta fragmentación. En particular, se buscó determinar el papel que desempeñan las regulaciones ambientales en la promoción de la eco-innovación en el sector. Con este fin, se desarrolló un estudio empírico utilizando un modelo de ecuaciones estructurales establecido mediante una técnica de mínimos cuadrados parciales para una muestra de 251 bodegas de todo el país. El estudio muestra que el marco regulatorio actual inhibe la eco-innovación en las bodegas españolas, que se ven más incentivadas por factores de posicionamiento y motivación externa.