Oleuropeína (OLE), como el principal componente activo efectivo en las hojas de olivo, es un compuesto polifenólico terpenoide cíclico natural que se encuentra en plantas del género Olea. Tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antiapoptóticas, y puede reducir el daño causado por especies reactivas de oxígeno. Estas características indican que puede mejorar la tasa de maduración de los ovocitos y la capacidad de desarrollo de los embriones, dos indicadores clave en la cría de animales. Este estudio evaluó los efectos de OLE en la maduración in vitro y el desarrollo embrionario temprano de ovocitos de oveja. 20 M de OLE tiene el mejor efecto promotor sobre la tasa de maduración de los ovocitos, y 30 M de OLE tiene el mejor efecto incrementador sobre la tasa de blastocistos. En comparación con el grupo de control, el nivel de glutatión (GSH) y el potencial de membrana mitocondrial (MMP) se incrementaron significativamente, el nivel de ROS se redujo significativamente, la expresión de genes antioxidantes se elevó significativamente, y la expresión del gen antiapoptótico se elevó significativamente en el grupo experimental. Además, durante la etapa de desarrollo in vitro de los embriones tempranos, el nivel de expresión del gen relacionado con el desarrollo embrionario aumentó significativamente. El estudio ha demostrado que OLE puede aliviar eficazmente el estrés oxidativo durante el cultivo in vitro, aumentar la tasa de maduración de los ovocitos y promover el desarrollo embrionario.