El estrés frío agudo afecta negativamente la salud y la lactancia, pero el mecanismo específico por el cual daña las células epiteliales mamarias bovinas (BMECs) sigue sin estar claro. Nuestro estudio muestra que el estrés frío agudo perjudica a las BMECs al aumentar la apoptosis celular y alterar el equilibrio de los genes relacionados con la apoptosis. Además, identificamos que la alfa-enolasa (ENO1), una enzima glucolítica clave con múltiples funciones no glucolíticas en procesos patofisiológicos, incluyendo la transducción de señales y la apoptosis, desempeña un papel protector crítico, ya que su regulación a la baja exacerba la apoptosis. Estos hallazgos explican cómo el estrés frío agudo perjudica la función normal de las BMECs y sugieren una nueva dirección para protegerse del estrés frío al dirigirse a este como un objetivo potencial. Esta investigación podría conducir a mejores estrategias para mantener la salud mamaria de las vacas, garantizar una producción de leche estable y reducir las pérdidas económicas para los agricultores en entornos fríos.