Reducción Moderada en la Proteína Dietética Mejora la Composición Muscular y Modula la Microbiota Intestinal y el Metaboloma Sérico Sin Comprometer el Crecimiento en Cerdos de Engorde
Autores: He, Tengfei; Ye, Zirong; Zhou, Chengwan; Jiang, Songyu; Yang, Linfang; Liu, Yanzhi; Liu, Shunqi; Zhao, Jianfeng; Long, Shenfei; Chen, Zhaohui
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2025
Acceso abierto
Artículo científico
2025
Reducción Moderada en la Proteína Dietética Mejora la Composición Muscular y Modula la Microbiota Intestinal y el Metaboloma Sérico Sin Comprometer el Crecimiento en Cerdos de Engorde
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Zootecnia
Palabras clave
Proteína cruda dietética
Rendimiento de crecimiento
Dietas bajas en proteínas
Características de calidad de la carne
Microbiota intestinal
Metabolismo sistémico
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 9
Citaciones: Sin citaciones
Reducir la proteína cruda dietética (PC) mientras se sostiene el rendimiento del crecimiento y se minimizan las emisiones de nitrógeno es un desafío crítico en la producción porcina. Más allá de la eficiencia del crecimiento, la influencia de las dietas bajas en proteínas (DBP) sobre las características de calidad de la carne, la microbiota intestinal y el metabolismo sistémico en cerdos de engorde sigue siendo insuficientemente comprendida. En este estudio, se asignaron 180 cerdos de engorde sanos de raza cruzada (Duroc x Liangguang Small Spotted; peso corporal inicial 85.49 +/- 4.90 kg) a tres regímenes dietéticos durante 35 días (seis corrales replicados por tratamiento, diez cerdos por corral, macho/hembra = 1:1): Control (CON, 15.5% PC), Bajo en Proteínas 1 (BP1, 14.5% PC) y Bajo en Proteínas 2 (BP2, 13.5% PC). El rendimiento del crecimiento y la digestibilidad de nutrientes no se vieron afectados por la reducción de proteínas. Notablemente, los cerdos BP1 exhibieron un mayor grosor de grasa dorsal (< 0.05), mientras que los cerdos BP2 mostraron concentraciones disminuidas de ácidos grasos específicos (C12:0-C22:1n9) y aminoácidos esenciales (ácido aspártico, ácido glutámico, lisina) en comparación con BP1 (< 0.05), lo que indica que los niveles de proteína dietética afectaron la composición muscular. El análisis de la microbiota cecal reveló cambios distintos, con spp., spp. y spp. enriquecidos en CON, mientras que BP1 promovió spp., spp. y spp. (< 0.05). La metabolómica sérica distinguió aún más los grupos: BP1 redujo la secreción de bilis y las vías de metabolismo del colesterol (< 0.05) y BP2 suprimió aún más el metabolismo del colesterol y la biosíntesis de ácidos biliares primarios (< 0.05), con una tendencia hacia la reducción del metabolismo de la fenilalanina (= 0.07). En conjunto, estos hallazgos demuestran que una reducción moderada de proteínas dietéticas, cuando se equilibra con aminoácidos esenciales, mantiene el crecimiento, reduce la producción de nitrógeno y altera de manera beneficiosa la composición muscular, la microbiota intestinal y las vías metabólicas del huésped, ofreciendo estrategias nutricionales para mejorar la calidad de la carne de cerdo y promover una producción porcina sostenible.
Descripción
Reducir la proteína cruda dietética (PC) mientras se sostiene el rendimiento del crecimiento y se minimizan las emisiones de nitrógeno es un desafío crítico en la producción porcina. Más allá de la eficiencia del crecimiento, la influencia de las dietas bajas en proteínas (DBP) sobre las características de calidad de la carne, la microbiota intestinal y el metabolismo sistémico en cerdos de engorde sigue siendo insuficientemente comprendida. En este estudio, se asignaron 180 cerdos de engorde sanos de raza cruzada (Duroc x Liangguang Small Spotted; peso corporal inicial 85.49 +/- 4.90 kg) a tres regímenes dietéticos durante 35 días (seis corrales replicados por tratamiento, diez cerdos por corral, macho/hembra = 1:1): Control (CON, 15.5% PC), Bajo en Proteínas 1 (BP1, 14.5% PC) y Bajo en Proteínas 2 (BP2, 13.5% PC). El rendimiento del crecimiento y la digestibilidad de nutrientes no se vieron afectados por la reducción de proteínas. Notablemente, los cerdos BP1 exhibieron un mayor grosor de grasa dorsal (< 0.05), mientras que los cerdos BP2 mostraron concentraciones disminuidas de ácidos grasos específicos (C12:0-C22:1n9) y aminoácidos esenciales (ácido aspártico, ácido glutámico, lisina) en comparación con BP1 (< 0.05), lo que indica que los niveles de proteína dietética afectaron la composición muscular. El análisis de la microbiota cecal reveló cambios distintos, con spp., spp. y spp. enriquecidos en CON, mientras que BP1 promovió spp., spp. y spp. (< 0.05). La metabolómica sérica distinguió aún más los grupos: BP1 redujo la secreción de bilis y las vías de metabolismo del colesterol (< 0.05) y BP2 suprimió aún más el metabolismo del colesterol y la biosíntesis de ácidos biliares primarios (< 0.05), con una tendencia hacia la reducción del metabolismo de la fenilalanina (= 0.07). En conjunto, estos hallazgos demuestran que una reducción moderada de proteínas dietéticas, cuando se equilibra con aminoácidos esenciales, mantiene el crecimiento, reduce la producción de nitrógeno y altera de manera beneficiosa la composición muscular, la microbiota intestinal y las vías metabólicas del huésped, ofreciendo estrategias nutricionales para mejorar la calidad de la carne de cerdo y promover una producción porcina sostenible.