El efecto de la reducción de proteína cruda en el rendimiento de crecimiento, la digestibilidad de nutrientes y la calidad de la carne en cerdos desde el destete hasta el engorde
Autores: Han, Young-Geol; Lee, Geon-Il; Do, Sung-Ho; Jang, Jae-Cheol; Kim, Yoo-Yong
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
2023
El efecto de la reducción de proteína cruda en el rendimiento de crecimiento, la digestibilidad de nutrientes y la calidad de la carne en cerdos desde el destete hasta el engorde
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Zootecnia
Palabras clave
Evaluar
Niveles de proteína cruda
Rendimiento de crecimiento
Digestibilidad de nutrientes
Características de la canal
Cerdos desde el destete hasta el engorde
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 13
Citaciones: Sin citaciones
Este estudio tuvo como objetivo evaluar los niveles óptimos de proteína cruda (PC) basados en las directrices del Consejo Nacional de Investigación de 1998 y 2012 y sus impactos en el rendimiento de crecimiento, la puntuación fecal, los perfiles sanguíneos, la digestibilidad de nutrientes y las características de la canal de cerdos desde el destete hasta el engorde. Se establecieron cuatro dietas en este experimento: alta en proteínas (AP), media-alta en proteínas (MAP), media-baja en proteínas (MBP) y baja en proteínas (BP). La dieta AP siguió las directrices del NRC (1998), mientras que la dieta MAP redujo el contenido de PC en un 1%. La dieta MBP tenía un contenido de PC un 1.5% menor que la dieta AP. La dieta BP siguió la directriz del NRC de 2012, que sugiere menos proteína que la directriz del NRC de 1998. No hubo diferencias significativas en el peso corporal, la ingesta diaria promedio de alimento o la digestibilidad de nutrientes. Sin embargo, la ganancia diaria promedio (GDP) de los cerdos alimentados con la dieta BP a las 7-10 semanas fue menor que en los otros tratamientos, mientras que la GDP de los cerdos alimentados con la dieta BP fue mayor en comparación con la de los cerdos alimentados con las otras dietas, mostrando un crecimiento compensatorio en los períodos de engorde (< 0.05). El nitrógeno ureico en sangre de los cerdos alimentados con la dieta BP mostró el valor más bajo, mientras que el valor más alto se encontró en los cerdos alimentados con la dieta AP, y las otras dos dietas fueron similares a la dieta AP o se posicionaron entre las dietas AP y BP (< 0.05). La capacidad de retención de agua, la pérdida por cocción, la fuerza de corte y el pH en el músculo longissimus no fueron influenciados por los niveles de PC dietéticos variables (> 0.05), pero los valores de hunter L y b aumentaron en los cerdos alimentados con la dieta BP (< 0.05). En conclusión, una dieta baja en proteínas no afectó negativamente el rendimiento de crecimiento, la digestibilidad de nutrientes ni la calidad de la carne.
Descripción
Este estudio tuvo como objetivo evaluar los niveles óptimos de proteína cruda (PC) basados en las directrices del Consejo Nacional de Investigación de 1998 y 2012 y sus impactos en el rendimiento de crecimiento, la puntuación fecal, los perfiles sanguíneos, la digestibilidad de nutrientes y las características de la canal de cerdos desde el destete hasta el engorde. Se establecieron cuatro dietas en este experimento: alta en proteínas (AP), media-alta en proteínas (MAP), media-baja en proteínas (MBP) y baja en proteínas (BP). La dieta AP siguió las directrices del NRC (1998), mientras que la dieta MAP redujo el contenido de PC en un 1%. La dieta MBP tenía un contenido de PC un 1.5% menor que la dieta AP. La dieta BP siguió la directriz del NRC de 2012, que sugiere menos proteína que la directriz del NRC de 1998. No hubo diferencias significativas en el peso corporal, la ingesta diaria promedio de alimento o la digestibilidad de nutrientes. Sin embargo, la ganancia diaria promedio (GDP) de los cerdos alimentados con la dieta BP a las 7-10 semanas fue menor que en los otros tratamientos, mientras que la GDP de los cerdos alimentados con la dieta BP fue mayor en comparación con la de los cerdos alimentados con las otras dietas, mostrando un crecimiento compensatorio en los períodos de engorde (< 0.05). El nitrógeno ureico en sangre de los cerdos alimentados con la dieta BP mostró el valor más bajo, mientras que el valor más alto se encontró en los cerdos alimentados con la dieta AP, y las otras dos dietas fueron similares a la dieta AP o se posicionaron entre las dietas AP y BP (< 0.05). La capacidad de retención de agua, la pérdida por cocción, la fuerza de corte y el pH en el músculo longissimus no fueron influenciados por los niveles de PC dietéticos variables (> 0.05), pero los valores de hunter L y b aumentaron en los cerdos alimentados con la dieta BP (< 0.05). En conclusión, una dieta baja en proteínas no afectó negativamente el rendimiento de crecimiento, la digestibilidad de nutrientes ni la calidad de la carne.