Una nueva generación de geles basados en poli(3-hidroxialcanoato)s de longitud de cadena media, -PHAs, fueron desarrollados utilizando interacciones iónicas. Primero, se obtuvieron -PHAs solubles en agua que contenían grupos sulfonato mediante una reacción de tiol-eno en presencia de sulfonato de sodio-3-mercapto-1-etano. Los PHAs aniónicos fueron entrecruzados físicamente por cationes inorgánicos divalentes Ca, Ba, Mg o por derivados amonio del ácido gálico GA-N(CH) o del ácido tánico TA-N(CH). Los derivados amonio fueron diseñados mediante la modificación química del ácido gálico GA o del ácido tánico TA con cloruro de trimetilamonio de glicidilo (GTMA). Los resultados demostraron claramente que la formación de las redes depende de la naturaleza de los cationes. Se forma una red viscoelástica baja con un módulo elástico de alrededor de 40 Pa en presencia de Ca. Aunque la formación de gel no es posible en presencia de GA-N(CH), las propiedades mecánicas aumentaron en presencia de TA-N(CH) con un módulo elástico G" alrededor de 4200 Pa. Los geles PHOSO/TA-N(CH) con actividad antioxidante, debido a la presencia de ácido tánico, permanecieron estables durante al menos 5 meses. Por lo tanto, la estabilidad de estas nuevas redes basadas en PHA fomenta su uso en el desarrollo de biomateriales activos.