Recuperación del patrimonio de trigo para alimentos tradicionales: variación genética de subunidades de glutenina de alto peso molecular en trigo descuidado/subutilizado
Autores: Alvarez, Juan B.; Guzmán, Carlos
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2019
Acceso abierto
Artículo científico
2019
Recuperación del patrimonio de trigo para alimentos tradicionales: variación genética de subunidades de glutenina de alto peso molecular en trigo descuidado/subutilizado
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Agronomía y Ciencia de los Cultivos
Palabras clave
Trigo
Subespecies
Proteínas de gluten
Alelos
Mejora de la calidad
Rasgos agronómicos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 21
Citaciones: Sin citaciones
El trigo club (L. ssp. (Host) Mackey), el trigo macha (L. ssp. (Dekapr. & A.M. Menabde) Mackey) y el trigo enano indio (L. ssp. (Percival) Mackey) son tres subespecies de trigo hexaploide descuidadas o subutilizadas. Estos materiales fueron y son utilizados para elaborar productos modernos y tradicionales, y podrían ser útiles en el renacimiento de alimentos tradicionales. Las proteínas del gluten son los principales componentes del grano que definen la calidad de uso final. Las composiciones de las subunidades de glutenina de alto peso molecular de 55 accesiones de trigo club, 29 accesiones de trigo macha y 26 accesiones de trigo enano indio fueron analizadas mediante SDS-PAGE. Se detectaron tres alelos para el locus, 15 para (cuatro no descritos previamente) y cuatro para. Sus polimorfismos podrían ser una fuente de genes para la mejora de la calidad en el trigo común, lo que permitiría tanto su recuperación como nuevos cultivos y el desarrollo de cultivares modernos con características de calidad similares pero mejores rasgos agronómicos.
Descripción
El trigo club (L. ssp. (Host) Mackey), el trigo macha (L. ssp. (Dekapr. & A.M. Menabde) Mackey) y el trigo enano indio (L. ssp. (Percival) Mackey) son tres subespecies de trigo hexaploide descuidadas o subutilizadas. Estos materiales fueron y son utilizados para elaborar productos modernos y tradicionales, y podrían ser útiles en el renacimiento de alimentos tradicionales. Las proteínas del gluten son los principales componentes del grano que definen la calidad de uso final. Las composiciones de las subunidades de glutenina de alto peso molecular de 55 accesiones de trigo club, 29 accesiones de trigo macha y 26 accesiones de trigo enano indio fueron analizadas mediante SDS-PAGE. Se detectaron tres alelos para el locus, 15 para (cuatro no descritos previamente) y cuatro para. Sus polimorfismos podrían ser una fuente de genes para la mejora de la calidad en el trigo común, lo que permitiría tanto su recuperación como nuevos cultivos y el desarrollo de cultivares modernos con características de calidad similares pero mejores rasgos agronómicos.