Explotación de los residuos de jugo de kiwi para la recuperación de antioxidantes naturales mediante extracción asistida por microondas
Autores: Carbone, Katya; Amoriello, Tiziana; Iadecola, Rosamaria
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2020
Acceso abierto
Artículo científico
2020
Explotación de los residuos de jugo de kiwi para la recuperación de antioxidantes naturales mediante extracción asistida por microondas
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Pulpa de jugo de kiwi
Extracción asistida por microondas
Compuestos antioxidantes
Contenido fenólico total
Condiciones de extracción
Red neuronal artificial
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 37
Citaciones: Sin citaciones
Enfoque completamente verde para la explotación de los residuos de jugo de kiwi (KP), se realizó un proceso de extracción asistida por microondas (MAE) para extraer compuestos antioxidantes presentes en KP, evaluando la influencia de cuatro variables de proceso independientes (temperatura (T), tiempo de extracción (E), composición del solvente (C) y relación sólido-solvente (R)) en la respuesta del contenido fenólico total (TPC).
Descripción
Enfoque completamente verde para la explotación de los residuos de jugo de kiwi (KP), se realizó un proceso de extracción asistida por microondas (MAE) para extraer compuestos antioxidantes presentes en KP, evaluando la influencia de cuatro variables de proceso independientes (temperatura (T), tiempo de extracción (E), composición del solvente (C) y relación sólido-solvente (R)) en la respuesta del contenido fenólico total (TPC).