Carboximetil celulosa de rachis de plátano: un recubrimiento comestible potencial para extender la vida útil de la fruta de fresa
Autores: Abdullah, Ahmed H.; Awad-Allah, Mostafa A. A.; Abd-Elkarim, Naglaa A. A.; Ahmed, Zienab F. R.; Taha, Eman M. A.
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
2023
Carboximetil celulosa de rachis de plátano: un recubrimiento comestible potencial para extender la vida útil de la fruta de fresa
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Derivados de celulosa
Recubrimiento comestible
Frutas
Verduras
CMC
Vida útil de almacenamiento
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 45
Citaciones: Sin citaciones
Los derivados de celulosa, como recubrimiento comestible para frutas y verduras, han sido ampliamente aplicados debido a su disponibilidad, estabilidad, solubilidad, seguridad y bajo precio. Por lo tanto, este estudio se realizó para (1) extraer celulosa del raquis de la planta de plátano, (2) convertirla en carboximetil (CMC) y (3) utilizar la CMC producida como recubrimiento comestible para retardar la senescencia y prolongar la vida de almacenamiento de la fruta de fresa.
Descripción
Los derivados de celulosa, como recubrimiento comestible para frutas y verduras, han sido ampliamente aplicados debido a su disponibilidad, estabilidad, solubilidad, seguridad y bajo precio. Por lo tanto, este estudio se realizó para (1) extraer celulosa del raquis de la planta de plátano, (2) convertirla en carboximetil (CMC) y (3) utilizar la CMC producida como recubrimiento comestible para retardar la senescencia y prolongar la vida de almacenamiento de la fruta de fresa.