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Reconsiderando la co-ocurrencia de en viñedos españoles y aflatoxinas en uvas

Autores: Melguizo, Clara; Patiño, Belén; Ramos, Antonio J.; Vázquez, Covadonga; Gil-Serna, Jéssica

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2023

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Acceso abierto

Artículo científico
2023

Reconsiderando la co-ocurrencia de en viñedos españoles y aflatoxinas en uvas


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Subcategoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales

Palabras clave

Hongo xerófilo
Cambio climático
Especies micotoxigénicas
Uvas
Aflatoxina
Ensayo de PCR

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 34

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
es un hongo xerófilo cuya distribución geográfica se espera que cambie debido al escenario actual de cambio climático. Las uvas son uno de los cultivos más importantes a nivel mundial, y es esencial evaluar el riesgo que representa su contaminación con posibles especies micotoxigénicas. Recientemente, algunos informes han descrito como un contaminante emergente en los viñedos, lo que ha llevado a un debate sobre la necesidad de legislar los contenidos de aflatoxina en las uvas. Mediante un ensayo de PCR específico, se demostró la presencia de en 43 de las 61 muestras de uva recolectadas en viñedos españoles. Teniendo en cuenta la alta incidencia observada, posteriormente se evaluó el riesgo de que las uvas se contaminen con aflatoxina. Los aislamientos de uvas pueden crecer en medios a base de uva bajo una variedad de condiciones ambientales, pero no pudieron producir ni aflatoxina B (AFB) ni aflatoxina B (AFB) aunque su capacidad para producir estas toxinas fue confirmada en un medio permisivo (CYA). Estos resultados confirman que el cambio climático está afectando la distribución de hongos micotoxigénicos, aumentando así la presencia de en los viñedos, aunque el riesgo de que las uvas se contaminen con aflatoxina debe ser reconsiderado.

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