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Causas de rechazo de frutas de aguacate Hass en pre-cosecha, cosecha y empacadora: pérdidas económicas y variables asociadas

Autores: Ramírez-Gil, Joaquín Guillermo; López, Jaime Horacio; Henao-Rojas, Juan Camilo

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2019

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Acceso abierto

Artículo científico
2019

Causas de rechazo de frutas de aguacate Hass en pre-cosecha, cosecha y empacadora: pérdidas económicas y variables asociadas


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Subcategoría

Agronomía y Ciencia de los Cultivos

Palabras clave

Aguacate
Fisiopatologías
Daños
Rechazo
Exportación
Impacto económico

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 23

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
Las áreas plantadas con aguacate en Colombia han aumentado para posicionar esta fruta en los mercados internacionales. Para lograr este objetivo, las frutas ofrecidas deben cumplir con estándares óptimos de producción. El objetivo de este estudio fue identificar las principales fisiopatologías y daños que pueden causar el rechazo de las frutas de aguacate cv. Hass con fines de exportación durante la pre-cosecha, cosecha y procesamiento en empaques, y cuantificar el impacto económico de dichos criterios de exclusión. Se realizó una caracterización tipológica y cuantificación de los daños que pueden causar el rechazo de la fruta en laboratorio, campo y empaques. Los datos se obtuvieron de 136 parcelas productivas colombianas con registros de monitoreo y recolección de datos durante un mínimo de cinco años. A nivel de empaque, se consideraron los datos asociados con factores que afectan la calidad (tanto los identificados en las plantas de empaque como los detectados en envíos simulados). Las principales causas de rechazo de frutas durante la pre-cosecha y cosecha fueron: bajos calibres, daños en la epidermis por plagas de insectos de la subfamilia , trips, ácaros, la chinche Monalonion, frutas demasiado maduras y daños por quemaduras solares. Además, patologías como la antracnosis y la pudrición del extremo del tallo, y problemas asociados con el oscurecimiento de los haces vasculares, maduración irregular, daño por frío y daños en las lenticelas fueron altamente limitantes en los empaques. El análisis económico identificó pérdidas del 5.78 y 5.68% en las fincas y empaques, respectivamente, equivalentes a 80.29 dólares estadounidenses (USD) por tonelada producida. Este trabajo generó información que permite priorizar estrategias para mejorar la calidad de la fruta y reducir el impacto económico.

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