El impacto de las razas de cebu puro sobre el rendimiento de crecimiento y las características de la canal
Autores: Rezende-de-Souza, Jonatã Henrique; Cônsolo, Nara Regina Brandão; Fernandes, Leonardo de Oliveira; Almeida, Lauro Fraga; Maciel, Giovana Alcantara; Reis, Ninive Jhors Carneiro; Karlsson, Anders H.; Pflanzer, Sergio Bertelli
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2025
Acceso abierto
Artículo científico
2025
El impacto de las razas de cebu puro sobre el rendimiento de crecimiento y las características de la canal
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Zootecnia
Palabras clave
Brasil
Producción de carne de res
Selección genética
Razas de cebu
Calidad de la carne
Sistemas de carne sostenible.
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 22
Citaciones: Sin citaciones
Brasil desempeña un papel significativo en la producción mundial de carne de res, al tener el mayor rebaño comercial de ganado del mundo. Este estudio proporciona información práctica para mejorar la producción de carne de res en Brasil y otros países tropicales. Evaluar razas de Cebú subrepresentadas revela oportunidades para la selección genética enfocada en el rendimiento de la canal, la eficiencia de producción y la calidad de la carne. Patrones distintos de crecimiento, consumo de alimento e indicadores de rendimiento entre razas pueden permitir una planificación más precisa del sacrificio y la gestión de la alimentación, reduciendo el impacto ambiental y los costos de producción. Además, optimizar el uso de razas mejora la consistencia de la calidad de la carne para los consumidores. Estos hallazgos pueden ayudar a diversificar los recursos genéticos más allá del Nellore, promover sistemas de carne de res sostenibles y reforzar la competitividad global de Brasil como el mayor exportador de carne de res tropical.
Descripción
Brasil desempeña un papel significativo en la producción mundial de carne de res, al tener el mayor rebaño comercial de ganado del mundo. Este estudio proporciona información práctica para mejorar la producción de carne de res en Brasil y otros países tropicales. Evaluar razas de Cebú subrepresentadas revela oportunidades para la selección genética enfocada en el rendimiento de la canal, la eficiencia de producción y la calidad de la carne. Patrones distintos de crecimiento, consumo de alimento e indicadores de rendimiento entre razas pueden permitir una planificación más precisa del sacrificio y la gestión de la alimentación, reduciendo el impacto ambiental y los costos de producción. Además, optimizar el uso de razas mejora la consistencia de la calidad de la carne para los consumidores. Estos hallazgos pueden ayudar a diversificar los recursos genéticos más allá del Nellore, promover sistemas de carne de res sostenibles y reforzar la competitividad global de Brasil como el mayor exportador de carne de res tropical.