El extracto de pulpa de granada con actividad antioxidante, anticancerígena, antimicrobiana y antiviral mejora la calidad del batido de fresa y yogur
Autores: Alsubhi, Nouf H.; Al-Quwaie, Diana A.; Alrefaei, Ghadeer I.; Alharbi, Mona; Binothman, Najat; Aljadani, Majidah; Qahl, Safa H.; Jaber, Fatima A.; Huwaikem, Mashael; Sheikh, Huda M.; Alrahimi, Jehan; Abd Elhafez, Ahmed N.; Saad, Ahmed
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
2022
El extracto de pulpa de granada con actividad antioxidante, anticancerígena, antimicrobiana y antiviral mejora la calidad del batido de fresa y yogur
Categoría
Ingeniería y Tecnología
Subcategoría
Bioingeniería
Palabras clave
Sector de la industria alimentaria
Aditivos
Bagazo de granada
Polifenoles
Antioxidantes
Fibra
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 37
Citaciones: Sin citaciones
La valorización de los residuos del sector de la industria alimentaria como aditivos en alimentos y bebidas mejora la salud humana y preserva el medio ambiente.
Descripción
La valorización de los residuos del sector de la industria alimentaria como aditivos en alimentos y bebidas mejora la salud humana y preserva el medio ambiente.