En los pastizales mediterráneos, la composición de la vegetación y su calidad nutricional para los animales se ven fuertemente afectadas por las condiciones climáticas predominantes durante el invierno y la primavera. Por lo tanto, estos ecosistemas estacionales brindan una oportunidad para examinar cómo la variabilidad en las condiciones climáticas afecta la regeneración y calidad de la vegetación de pastizales. La intensidad del pastoreo en este sistema estacional puede moderar, o alternativamente exacerbar, los efectos climáticos en la calidad nutricional de la vegetación. Aquí, analizamos los efectos interactivos de las variables climáticas, la intensidad del pastoreo y la exclusión del pastoreo sobre los parámetros de calidad de la hierba utilizando datos de vegetación y clima a largo plazo recopilados durante 2005-2018 de un experimento extenso en Galilea, Israel. Evaluamos la contribución de diferentes variables climáticas a la predicción de los parámetros de calidad de la hierba. Nuestros resultados mostraron que las variables climáticas tienen un efecto dramático en la calidad de la hierba y que este efecto interactúa con la intensidad del pastoreo. La calidad de la hierba mejoró en años templados y lluviosos en comparación con años cálidos y secos. La alta intensidad de pastoreo mejoró la calidad de la hierba bajo condiciones climáticas templadas, pero este efecto se moderó o desapareció por completo a medida que las condiciones invernales se volvieron más cálidas y secas. Los resultados del estudio prevén efectos negativos del calentamiento y la sequía en la capacidad de carga de los pastizales naturales.