El Jersey-yak es una cría híbrida de ganado Jersey y yak. Cambiar el sistema de alimentación del Jersey-yak puede mejorar significativamente su rendimiento de crecimiento. En este estudio, se utilizó la tecnología de proteómica de etiquetas de masa en tándem (TMT) para determinar las proteínas expresadas diferencialmente (DEPs) del músculo (LL) de Jersey-yak alimentados con diferentes niveles de proteína en la dieta. Los resultados mostraron que, en comparación con la alimentación tradicional a pastoreo, el rendimiento de crecimiento de los Jersey-yak mejoró significativamente con la suplementación de proteína cruda después del pastoreo. Se detectaron un total de 3368 proteínas en estas muestras de músculo, de las cuales 3365 fueron cuantificadas. Se identificaron un total de 434 DEPs. A través de análisis, se encontró que algunas vías relacionadas con el crecimiento y desarrollo muscular estaban significativamente enriquecidas, como la vía de señalización Rap1, la vía de señalización mTOR y la vía de señalización TGF-beta. Varios DEPs enriquecidos en estas vías están relacionados con el desarrollo y diferenciación de células musculares, así como con el desarrollo muscular, incluyendo la subunidad alfa 7 de integrina (ITGA7), la cadena pesada de miosina 8 (MYH8) y la cadena alfa 1 del colágeno tipo XII (COL12A1). En conclusión, los resultados de este estudio proporcionan información sobre la proteómica de diferentes patrones de alimentación del Jersey-yak, proporcionando una base más sólida para comprender mejor el mecanismo biológico de las variedades híbridas.