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La adición de una proteasa ácida mejoró la digestibilidad de la proteína cruda y los aminoácidos de la harina de soja, pero no de maíz, en lechones

Autores: Souza, Leury J.; Barbosa, José A. L.; Moreira Júnior, Hélio; Pereira, Francisco A.; Tse, Marcos L. P.; Ruiz, Urbano S.

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2025

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Acceso abierto

Artículo científico
2025

La adición de una proteasa ácida mejoró la digestibilidad de la proteína cruda y los aminoácidos de la harina de soja, pero no de maíz, en lechones


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Subcategoría

Zootecnia

Palabras clave

Proteasa
Digestión
Proteína
Aminoácidos
Harina de soja
Lechones

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 18

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
Después del destete, los lechones no producen cantidades adecuadas de enzimas para digerir las proteínas de los ingredientes alimentarios vegetales, que son componentes principales de sus dietas. La adición de proteasa exógena a las dietas de los cerdos puede aumentar la digestión de la proteína dietética, mejorando la utilización de proteínas y aminoácidos de las dietas de los animales. Así, el objetivo de este estudio fue evaluar dos proteasas diferentes (P1 y P2) sobre la digestibilidad de la proteína y los aminoácidos del maíz y dos fuentes de harina de soya, con 46% y 48% de proteína cruda, en lechones (13.52 +/- 1.96 kg de peso corporal). Las dos proteasas no influyeron en la digestión de la proteína y los aminoácidos del maíz, y P1 no afectó la digestión de la proteína y los aminoácidos de las dos fuentes de harina de soya. La adición de P2, una proteasa ácida, en las dietas de harina de soya aumentó la digestión de leucina, lisina, metionina, fenilalanina, alanina, cistina y glutamato, y sus respectivos valores digestibles, del 7.5% al 22%, en comparación con la harina de soya sin proteasas. Así, P2 fue efectiva en mejorar la utilización de varios aminoácidos de la harina de soya en lechones, aumentando el valor nutricional de la harina de soya para lechones.

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