El té ha recibido considerable atención debido a sus efectos beneficiosos sobre la salud, particularmente por sus propiedades antioxidantes que se ven afectadas por varios factores, los cuales tienen una alta influencia en la calidad final del té negro. El objetivo de este estudio fue investigar las propiedades biológicas del té negro de Azores de cinco zonas diferentes de plantación de té con el fin de seleccionar áreas específicas para cultivar té rico en compuestos dirigidos beneficiosos para la salud humana. La actividad de captura de radicales libres (FRSA), el poder antioxidante reductor férrico (FRAP), las actividades de quelación de iones ferrosos (FIC), el contenido total de fenoles (TPC), el contenido total de flavonoides (TFC) y los taninos se determinaron mediante métodos colorimétricos, y los contenidos de catequina y teaflavina se analizaron mediante cromatografía líquida de alta presión. Los resultados indicaron que las muestras de la Zona E (341 m sobre el nivel del mar) presentaron valores más altos de FRSA (EC = 7.22 ug/mL), FRAP (EC = 9.06 ug/mL) y actividades de FIC (79.83%) y valores más altos de fenoles totales (264.76 mg GAE/g DE) y casi todas las catequinas. Para el TFC, los valores fueron muy similares entre zonas, y para el contenido de teaflavinas, la Zona A mostró los mejores niveles, seguida de la Zona E. En general, estos resultados destacan claramente que la altitud juega un papel significativo en la mejora de ciertos compuestos del té, influyendo así en su calidad.