La previsión de la oferta y la demanda futura es un tema de actualidad en el sector del aceite de oliva debido a su relevancia para la toma de decisiones y la falta de estimaciones completas y consensuadas a nivel mundial. Este estudio tiene como objetivo superar esta brecha en la investigación proporcionando una visión de futuro sobre la oferta y la demanda mundial de aceite de oliva en los próximos años. Utilizamos la técnica Delphi para estimar las tasas de crecimiento anual esperadas en la producción y el consumo de aceite de oliva a nivel mundial, así como su probable impacto en las exportaciones españolas para el año 2025. Otro objetivo clave del estudio es obtener juicios de expertos sobre los factores que probablemente darán forma a los cambios previstos, así como los desafíos internacionales por delante. Los resultados sugieren aumentos sustanciales en la producción futura en países productores nuevos, en paralelo con un crecimiento más lento en los proveedores tradicionales europeos cuyo enfoque estará cada vez más en la calidad y la sostenibilidad en lugar de la cantidad. Además, se espera un crecimiento significativo en la demanda mundial de aceite de oliva en mercados no tradicionales, impulsado por una mayor conciencia de los atributos positivos para la salud y la sostenibilidad de este producto, junto con los cambios en los estilos de vida y el aumento de los ingresos de varios segmentos de consumidores. Estos mercados emergentes ofrecen perspectivas prometedoras para la expansión internacional de las empresas de aceite de oliva. Los futuros desafíos internacionales que enfrenta la industria del aceite de oliva incluyen la entrada en nuevos mercados, la promoción mundial de productos, la armonización de estándares de calidad, la promulgación de esquemas de facilitación del comercio y hacer frente a los impactos del COVID-19. Los hallazgos mejoran la previsibilidad y la transparencia del mercado, y finalmente apoyan la toma de decisiones y la planificación estratégica en el sector del aceite de oliva.