El color de la cubierta de la semilla es un rasgo de calidad importante, un rasgo de domesticación y un marcador morfológico, y está estrechamente asociado con las vías de metabolismo de flavonoides y antocianinas. El color de la cubierta de la semilla del frijol adzuki, un cultivo de legumbres importante, influye en la calidad del procesamiento, el producto en sí y su calidad nutricional. En esta revisión, se resumen un análisis genético de diferentes colores de la cubierta de la semilla, el mapeo genético, la determinación del contenido de metabolitos y la mejora varietal en el frijol adzuki. Proporciona una mayor comprensión del mapeo genético y la clonación de los genes del color de la cubierta de la semilla y las mejoras varietales en los frijoles adzuki.