Como un nutriente valioso en la leche, la grasa representa una proporción significativa de los requerimientos energéticos de los rumiantes y es en gran medida responsable de determinar la calidad de la leche. Los ácidos grasos (AG) son un componente fundamental de la grasa de la leche. El ácido linoleico conjugado (ALC) es uno de los AG que ocurren de forma natural y que son prevalentes en los productos lácteos y la carne de rumiantes. Se ha prestado cada vez más atención al ALC debido a sus propiedades anticancerígenas, antiinflamatorias, de regulación inmune y de regulación del metabolismo lipídico, y estos beneficios pueden contribuir al crecimiento y la salud de los lactantes. En la leche materna, el ALC está presente en cantidades traza, principalmente en forma de ALC -9, -11. Notablemente, el ALC -9, -11 mejora la tasa de grasa de la leche, mientras que el ALC -10, -12 la inhibe. Aparte de tener múltiples funciones fisiológicas, el ALC también es un factor clave en la determinación de la calidad de la leche de los rumiantes, especialmente la tasa de grasa de la leche. En respuesta al creciente interés en los alimentos funcionales verdes y saludables, cada vez más investigadores están explorando el potencial del ALC para mejorar el rendimiento productivo de los animales y el valor nutricional de los productos ganaderos. En conjunto, es novedoso y valioso investigar cómo el ALC regula la síntesis de grasa de la leche. El propósito de esta revisión es aclarar la necesidad de estudiar el ALC en la grasa de la leche de rumiantes y en la grasa de la leche materna.