El alimento biológico es un producto alimenticio desarrollado a través de tecnologías de bioingeniería como la ingeniería de fermentación, la ingeniería enzimática, la ingeniería de proteínas y la ingeniería genética. Posee características funcionales de alto valor nutricional y buena palatabilidad que pueden mejorar la utilización del alimento, reemplazar antibióticos, aumentar el nivel de salud de los animales de granja, mejorar la calidad de los productos ganaderos y promover un mejor ambiente de cría. Se proporciona una revisión integral sobre los tipos de alimento biológico, su mecanismo de acción, cepas de fermentación, recursos de materias primas para la fermentación y su estado actual en la producción animal para facilitar la investigación y el desarrollo en profundidad de aplicaciones.