El objetivo de este trabajo fue la evaluación del proceso de extracción con antisolvente supercrítico (SAE) para generar micropartículas con actividad antioxidante a partir de hojas de Moringa. Se utilizó un polímero biodegradable como inductor de la precipitación de partículas. Se utilizó un extracto etanólico de 25 mg/mL en el proceso de SAE, durante el cual se evaluaron las influencias de la presión (100-200 bar), la temperatura (35-55 grados Celsius) y la relación extracto-polímero (0.11-0.33) en el tamaño de partícula y la actividad antioxidante. Se mantuvieron constantes una velocidad de flujo de extracto de 3 mL/min, una velocidad de flujo de CO supercrítico de 30 g CO/min y un diámetro de boquilla de 100 um. La identificación de varios compuestos de las hojas de Moringa, a saber, ácido cumárico y quercetina 3D glucósido, se determinó con cromatografía líquida de ultra alto rendimiento acoplada a espectrometría de masas. La actividad antioxidante del extracto y los precipitados se midió con 2,2-Difenil-1-picrilhidrazil. Se obtuvieron micropartículas esféricas con diámetros en el rango de 2-5 um, con una actividad antioxidante moderada.