La presente investigación tuvo como propósito producir bioplástico aprovechando los residuos de las cosechas de los cultivos de yuca y chontaduro como aporte a la economía circular en el municipio de San José del Guaviare. Para ello, se realizó la producción de bioplástico con 5 tratamientos por triplicado, variando la concentración de la glicerina en el proceso de polimerización, obteniendo resultados favorables con el almidón de yuca. Se analizaron las propiedades físicas, químicas y mecánicas de las películas de bioplástico y se evaluó el verdor químico del proceso de producción mediante la métrica holística Green Star. Se identificó una correlación entre la concentración de la glicerina y las propiedades finales del bioplástico. Al aumentar la concentración durante la fase de polimerización hay una disminución de la viscosidad de 83 695 a 28 068 cP a 10 rpm con husillo R4, mientras que en el proceso de secado se aumentan los tiempos de 12 a 45 horas, obteniendo películas con mayor elasticidad visualmente. Con la prueba mecánica realizada al tratamiento T1 10 %p de glicerina, se obtuvo una tensión de 0,30 MPa y dureza de 27,5 SHORE A, lo que constató el material como flexible; en la medición de DQO y DBO del bioplástico en degradación en agua, se obtuvo un índice del 0,59, indicando alta biodegradabilidad. Por lo tanto, se puede concluir que la producción de bioplástico representa una oportunidad para disminuir del impacto ambiental del uso del plástico convencional, siendo un proceso con un 90 % de verdor químico.