El arroz parbolizado se reconoce por su mayor rendimiento en el proceso de molienda y la reducción de la rotura del arroz en comparación con el arroz crudo. Además, el arroz parbolizado tiene un mejor control glucémico y numerosos beneficios para la salud. Sin embargo, la producción de arroz parbolizado requiere un procesamiento intensivo en energía y la producción de aguas residuales. Este estudio revisa el arroz parbolizado, incluyendo sus condiciones de procesamiento, propiedades nutricionales, uso potencial, tecnologías verdes emergentes y beneficios para la salud. También se discute la perspectiva y los desafíos con respecto al arroz parbolizado. Además, se proporciona una nueva visión general de soluciones verdes emergentes aplicadas al proceso para minimizar la creación de aguas residuales durante el parbolizado y reducir el uso excesivo de energía. La limitación del arroz parbolizado para una nueva preferencia de mercado es el color. Un proceso intenso causaría una apariencia física no deseada. Un estudio exhaustivo debería equilibrar las múltiples ventajas del arroz parbolizado con la intensidad razonable del proceso. Debido a sus múltiples ventajas, el arroz parbolizado se ha demostrado como un posible avance en las industrias agrícola y alimentaria. Esta revisión tiene como objetivo proporcionar una comprensión exhaustiva que pueda ser utilizada con fines académicos e industriales.