COVID-19, una infección producida por el virus SARS-CoV-2 en humanos, se ha propagado rápidamente para convertirse en una pandemia de alta mortalidad. SARS-CoV-2 es un virus de ARN de cadena sencilla caracterizado por infectar células epiteliales del intestino y los pulmones, uniéndose al receptor ACE2 presente en las células epiteliales. El tratamiento de COVID-19 se basa en antivirales y antibióticos contra la sintomatología, además de una estrategia preventiva exitosa basada en la vacunación. En este momento, han surgido varias variantes del virus, alterando la efectividad de los tratamientos y atrayendo así la atención hacia varias terapias alternativas, incluidos los inmunobióticos, para hacer frente al problema. Esta revisión, basada en artículos, patentes y un análisis in silico, tiene como objetivo abordar nuestro conocimiento actual sobre la enfermedad COVID-19, su sintomatología y los posibles efectos beneficiosos para los pacientes si se utilizan probióticos con las características de inmunobióticos para enfrentar esta enfermedad. Además, se enfatizan dos cepas probióticas, UCO-979C y UCO-25A, con diferentes efectos demostrados en nuestro laboratorio. El punto de vista de esta revisión destaca los posibles beneficios de los probióticos, particularmente aquellos asociados con la inmunomodulación, así como la producción de metabolitos secundarios y sus posibles objetivos durante la infección por SARS-CoV-2.