Las pérdidas y desperdicios de alimentos están asociados con el uso ineficiente de la tierra agrícola, el agua y otros recursos y materias primas agrícolas. Reducir la escala del desperdicio de alimentos es uno de los desafíos más urgentes para los operadores del sistema alimentario, comenzando desde la agricultura hasta el consumo de alimentos en los hogares. Esto es aún más urgente ya que la inseguridad alimentaria se ha profundizado durante la pandemia de COVID-19.