El ácido itacónico (IA) es un producto químico de plataforma, derivado de fuentes no petroleras, producido a través de la fermentación de glucosa. Sin embargo, producir IA a partir de fuentes de azúcar alternativas (por ejemplo, lignocelulosa) ha demostrado ser problemático, requiriendo mitigación post-hidrolisis para permitir el crecimiento y la producción de IA por parte del hongo. Es bien sabido que los subproductos de la conversión de biomasa lignocelulósica a azúcares actúan como inhibidores del crecimiento microbiano. Una característica poco común de las fermentaciones de ácidos orgánicos fúngicos es la inhibición de la producción causada por iones minerales en el hidrolizado de biomasa después del pretratamiento y la hidrólisis enzimática. Para minimizar la introducción de minerales durante el pretratamiento y la hidrólisis, determinamos las fuentes de inhibidores de crecimiento y producción en cada uno de estos pasos. Se evaluaron la desmineralización de biomasa y cuatro estrategias de pretratamiento para la introducción de inhibidores. Los ensayos de dilución determinaron el grado aproximado de inhibición para cada hidrolizado. Un pretratamiento con hidróxido de amonio de paja de trigo desmineralizada presentó la menor concentración de inhibidores y la menor inhibición concomitante: las fermentaciones subsiguientes produjeron 35 g L de IA a partir de hidrolizado de paja de trigo (91 g L de azúcar) sin mitigación post-hidrolisis.