Como se experimentó de manera dramática en la reciente pandemia mundial, los patógenos virales, bacterianos y fúngicos constituyen preocupaciones muy serias en el contexto global de la salud humana. En relación con este tema, la Organización Mundial de la Salud ha promovido estudios de investigación que tienen como objetivo desarrollar nuevas estrategias utilizando productos naturales. Aunque a menudo son competitivos con los productos farmacéuticos sintéticos en rendimiento clínico, carecen de sus inconvenientes críticos, es decir, el impacto ambiental y los altos costos económicos de procesamiento. En este documento, se propone la aislamiento de una mezcla natural lipofílica antibacteriana y antifúngica de alto rendimiento a partir de hojas de col rizada y col blanca como resultados preliminares exitosos para la valorización de los residuos agrícolas producidos en el cultivo de repollo. La fracción fue extraída químicamente de los vegetales con éter dietílico y se probó contra dos especies, así como cepas de referencia. Todas las diferentes fracciones (activas y no activas) fueron caracterizadas químicamente mediante espectroscopía FT-IR vibracional y análisis de GC-MS. Los extractos mostraron un alto rendimiento de inhibición del crecimiento en patógenos, demostrando así un fuerte potencial de aplicación. Creemos que este trabajo, a pesar de estar en una etapa preliminar, es muy prometedor, tanto desde el punto de vista farmacéutico como industrial, y puede ser propuesto como una prueba de concepto para la recuperación de residuos de producción agrícola.