El pronóstico de los requisitos de riego en los olivares comerciales en la era del cambio climático está en la vanguardia de la investigación científica. Los modelos simplificados que se basan en el monitoreo del estado del agua en el suelo y en las plantas, junto con variables microclimáticas, están bien establecidos. En el presente estudio, se intentó correlacionar los flujos de savia de los olivos y las pérdidas teóricas de agua en el pasto, expresadas por la evapotranspiración de referencia (ETo) en condiciones de estrés hídrico leve a moderado. El flujo de agua en el continuo suelo-planta-aire fue monitoreado utilizando sondas de disipación térmica (TDP) y de agua en el suelo, que tienen un costo comparativamente bajo y una confiabilidad satisfactoria, mientras que la variabilidad microclimática fue monitoreada por una estación meteorológica ubicada dentro del olivar experimental. La evaluación del estrés hídrico se realizó a través de un coeficiente de estrés (Ks), que se determinó según la disponibilidad de agua en el suelo y se validó con mediciones del potencial hídrico antes del amanecer y la conductancia estomática. Los resultados sugieren la existencia de una correlación exponencial (R = 0.869) entre las pérdidas transpiratorias diarias de las plantas y la evapotranspiración de referencia, mientras que la aplicabilidad de la metodología se verifica mediante el proceso de validación (R = 0.804 y RMSE = 0.579 L por día).