El cultivo de melisa (Melissa officinalis) es necesario para la producción farmacéutica y cosmética. El objetivo de nuestro trabajo fue investigar el efecto de la densidad de plantas, así como el método de cosecha, en el rendimiento y las características de calidad de M. officinalis, que se utiliza como fuente de polifenoles y aceite esencial en las industrias farmacéutica, alimentaria y cosmética. El experimento de campo se realizó en dos temporadas de crecimiento (2019 y 2020). El experimento se configuró como un experimento de 2 factores; los factores estudiados fueron el espaciado de las plantas (30 x 30 cm o 40 x 40 cm) y el método de cosecha (cosecha única o doble cosecha). La hierba de melisa se cortó dos veces (a mediados de julio y principios de septiembre) o una vez (a principios de septiembre) dependiendo de la combinación. Las hojas secas al aire se sometieron a pruebas de laboratorio para determinar el contenido de aceite esencial, taninos totales y flavonoides totales. El rendimiento de melisa en los años individuales del estudio dependió más del método de cosecha que de la densidad de plantas. El contenido de aceite esencial fue del 0,25 al 0,38% dependiendo de la densidad de plantas. Considerando los rendimientos de la hierba fresca y seca al aire, el rendimiento de aceite esencial y aceite, y los contenidos de taninos y flavonoides, una mayor densidad de plantas (40 x 40 cm) es una mejor opción agronómica que una densidad más baja (30 x 30 cm). La cosecha de la hierba dos veces resultó ser más eficiente en términos de cantidad y calidad que una sola cosecha.