El cultivo de hortalizas es la agricultura urbana más practicada en Ghana. Un estudio previo de nuestro laboratorio reveló una baja calidad microbiana y la presencia de hortalizas de hoja verde cultivadas o vendidas en Accra, Ghana. Los objetivos de este estudio fueron determinar las prácticas agrícolas de los agricultores urbanos de hortalizas y la asociación entre las prácticas agrícolas y la seguridad microbiana de las hortalizas producidas. Se realizó una encuesta entre 102 agricultores de 12 áreas de cultivo que producían hortalizas de hoja verde exóticas e indígenas en Accra, Ghana para identificar sus prácticas agrícolas. Se observó que el agua de los desagües de desechos bombeada a pozos poco profundos era utilizada para el riego por el 70% de los agricultores. El estiércol incompletamente compostado era comúnmente utilizado (99%) en la agricultura. Las hortalizas solían ser cosechadas con las manos desnudas (96%) y cuchillos (73%) y transportadas principalmente en sacos (94%) a centros de mercado en condiciones no refrigeradas. Más del 60% de los agricultores no estaban de acuerdo en que el uso de agua de riego contaminada pueda contaminar las hortalizas o enfermar a los consumidores. Según el modelo de regresión aparentemente no relacionado, los agricultores sin educación formal y con menos conocimiento sobre seguridad alimentaria y que habían estado plantando en sus tierras actuales durante varios años tenían más probabilidades de producir hortalizas con recuentos más altos de coliformes fecales y sp. en comparación con otros agricultores. Las hortalizas cultivadas por agricultores que no estaban de acuerdo en que el uso de agua contaminada pueda enfermar a los consumidores estaban asociadas con la producción de hortalizas con altos recuentos de coliformes fecales y sp. Se debe fomentar la educación y mejorar las prácticas agrícolas y de manejo post-cosecha entre los productores de hortalizas en la zona para mejorar la seguridad alimentaria.