Potencial antioxidante de los extractos de yerba mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) en Saccharomyces cerevisae deficiente en genes de defensa oxidativa.
Autores: Piovezan-Borges, A. C.; Valério-Júnior, C.; Gonçalves, I. L.; Mielniczki-Pereira, A. A.; Valduga, A. T.
Idioma: Inglés
Editor: Takako Matsumura-Tundisi
Año: 2016
Acceso abierto
Artículo científico
2016
Potencial antioxidante de los extractos de yerba mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) en Saccharomyces cerevisae deficiente en genes de defensa oxidativa.
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias de la alimentación
Palabras clave
I. paraguariensis St. Hil.
Té de mate
Té negro
S. cerevisiae
Potencial antioxidante
Licencia
CC BY – Atribución
Consultas: 33
Citaciones: Sin citaciones
La yerba mate (Ilex paraguariensis St. Hil) se consume principalmente como chimarrão, una bebida caliente muy apreciada en Brasil, Argentina, Paraguay y Uruguay. Este estudio evaluó el potencial antioxidante de extractos acuosos de I. paraguariensis precipitados con etanol. Las hojas se procesaron como producto de té (TM) y se oxidaron (OX). El potencial antioxidante se evaluó en células de Saccharomyces cerevisiae deficientes en genes de defensa antioxidante. Se evaluaron tres cepas: una silvestre (EG) y dos mutantes (ctt1Δ y ctt1Δsod1Δ). Estas cepas fueron pretratadas con los extractos de yerba mate (TM y OX) y sometidas a estrés oxidativo inducido por peróxido de hidrógeno. Ninguno de los extractos produjo pérdida de viabilidad celular. Los extractos ejercieron actividad antioxidante, protegiendo a las cepas (excepto sod1∆ctt1∆). El extracto TM fue más efectivo que el OX. Los extractos de I. paraguariensis mostraron un potencial a explorar en el desarrollo de nuevos productos.
Descripción
La yerba mate (Ilex paraguariensis St. Hil) se consume principalmente como chimarrão, una bebida caliente muy apreciada en Brasil, Argentina, Paraguay y Uruguay. Este estudio evaluó el potencial antioxidante de extractos acuosos de I. paraguariensis precipitados con etanol. Las hojas se procesaron como producto de té (TM) y se oxidaron (OX). El potencial antioxidante se evaluó en células de Saccharomyces cerevisiae deficientes en genes de defensa antioxidante. Se evaluaron tres cepas: una silvestre (EG) y dos mutantes (ctt1Δ y ctt1Δsod1Δ). Estas cepas fueron pretratadas con los extractos de yerba mate (TM y OX) y sometidas a estrés oxidativo inducido por peróxido de hidrógeno. Ninguno de los extractos produjo pérdida de viabilidad celular. Los extractos ejercieron actividad antioxidante, protegiendo a las cepas (excepto sod1∆ctt1∆). El extracto TM fue más efectivo que el OX. Los extractos de I. paraguariensis mostraron un potencial a explorar en el desarrollo de nuevos productos.