Los aceites de origen animal se han utilizado durante siglos en el manejo de enfermedades. Esta investigación se llevó a cabo para evaluar la toxicidad ex vivo e in vivo de los extractos de aceite de yema de huevo de codorniz (QEYO) y analizar sus efectos en el manejo de la hipertensión en ratas. El QEYO se extrajo utilizando calentamiento suave (GH) y n-hexano (NHN). Los extractos fueron sometidos a pruebas de toxicidad utilizando la prueba del huevo de gallina en la membrana corioalantoica (HET-CAM) y la prueba de histología corneal bovina. Se evaluó la toxicidad aguda y subcrónica (28 días) en ratas. La hipertensión se indujo en ratas administrando 80 mg/kg de N-L-Arginina Metil Éster (L-NAME) por día durante 28 días. Los tratamientos comenzaron en el día 14; se administraron Nifedipina a 30 mg/kg y 1 mL de agua destilada como controles positivo y negativo. Se cuantificaron la presión arterial (PA), los perfiles lipídicos y los marcadores de estrés oxidativo. No se observó irritación utilizando la prueba HET-CAM en el huevo tratado con ambos extractos. La histología corneal bovina no mostró lesiones en todos los grupos tratados. No se observaron signos de toxicidad en los estudios de toxicidad aguda o subcrónica. Se observó una reducción significativa en la presión arterial en ratas tratadas con los extractos (< 0.05). Los cambios en el colesterol total (CT), los triglicéridos (TGs), las lipoproteínas de baja densidad (LDLPs) y las lipoproteínas de alta densidad (HDLPs) no fueron significativos en comparación con el control (> 0.05). Los marcadores de estrés oxidativo (SOD y CAT) aumentaron significativamente en los grupos tratados en comparación con el control, mientras que los niveles de malondialdehído disminuyeron (< 0.05). El QEYO fue seguro tanto en estudios ex vivo como in vivo y se puede decir que tiene el potencial de reducir la presión arterial, así como efectos cardio-protectores en ratas hipertensas. Esta investigación proporciona evidencia sobre la cual el QEYO podría usarse de manera segura como terapia adyuvante en gotas para los ojos y cosméticos, y puede considerarse una opción efectiva para prevenir la hipertensión.