Se siguió la evolución de parámetros conocidos como indicadores relevantes del estado energético, el estrés oxidativo y la defensa antioxidante en pollos. Estos parámetros se midieron semanalmente desde el día 1 hasta el 42 en plasma y/o músculos y hígado de dos cepas que difieren en la tasa de crecimiento. A los 1 día de edad, en plasma, los pollitos de crecimiento lento (SG) se caracterizaron por un alto estado antioxidante total (TAS), probablemente relacionado con una mayor actividad de la superóxido dismutasa (SOD) y niveles de ácido úrico en comparación con los pollitos de crecimiento rápido (FG), mientras que los niveles de peroxidación lipídica eran más altos en el hígado y los músculos de los pollitos SG recién nacidos. Independientemente del genotipo, las actividades de la glutatión reductasa (GR) y peroxidasa (GPx) en plasma, así como los niveles de hidroperóxidos y alfa- y -tocoferoles, disminuyeron rápidamente después de la incubación. En los músculos, la peroxidación lipídica también disminuyó rápidamente después de la incubación, al igual que las actividades de catalasa, GR y GPx, mientras que la actividad de SOD aumentó. En el hígado, el TAS fue relativamente estable la primera semana después de la incubación, mientras que el valor de las sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico (TBARS) y la actividad de GR aumentaron y las actividades de GPx y catalasa disminuyeron. Nuestro estudio reveló las especificidades de la cepa con respecto a los sistemas antioxidantes utilizados para mantener su equilibrio redox a lo largo de la vida. Sin embargo, la edad tuvo un impacto mucho mayor que la cepa en la capacidad antioxidante de los pollos.