El bazo y los intestinos delgados son los principales órganos inmunológicos que proporcionan una importante inmunidad contra diversas enfermedades. El polisacárido (AOP) podría utilizarse como un potenciador inmunológico para aumentar la inmunidad en respuesta a infecciones. Este estudio se realizó para explorar los efectos de la suplementación dietética de AOP en el rendimiento de crecimiento y la función inmunológica del bazo y el intestino delgado en pollos de engorde. Un total de 288 pollos de engorde AA (de 1 día de edad) fueron asignados aleatoriamente a seis grupos dietéticos. Cada grupo incluyó seis réplicas de ocho pollos por jaula. Los pollos fueron alimentados con una dieta basal suplementada con 0 mg/kg (CON), 50 mg/kg de clortetraciclina (CTC), 250, 500, 750 y 1000 mg/kg de AOP durante 42 días. Los resultados mostraron que la suplementación dietética con AOP afectó el rendimiento de crecimiento de los pollos de engorde, siendo 750 y 1000 mg/kg de AOP capaces de mejorar significativamente el aumento de peso de los pollos, y 750 mg/kg de AOP pudo reducir significativamente la relación de conversión alimenticia. La suplementación dietética con AOP aumentó los niveles de IgA, IgG, IgM, IL-1beta, IL-2 e IL-4 en el bazo y el intestino delgado de manera dependiente de la dosis (< 0.05). Mientras tanto, encontramos que el AOP puede promover la expresión de ARNm de factores relacionados con la vía de señalización TLR4/MAPK/NF-B. Además, la suplementación dietética de 750 mg/kg de AOP proporciona mejor inmunidad en el tejido que el grupo CON, pero no mostró diferencia significativa con el grupo CTC. Por lo tanto, el AOP tiene una acción inmunorreguladora y puede modular la función inmunológica de los pollos de engorde a través de la vía de señalización TLR4/NF-B/MAPK. En conclusión, la suplementación dietética con 750 mg/kg de AOP puede ser una alternativa a los antibióticos para mejorar la salud, la inmunidad y el rendimiento de crecimiento de los pollos de engorde.