El polimorfismo en el locus y el nivel de ingesta de energía afectan las características de la leche y los perfiles de caseína en las cabras Rossa Mediterranea
Autores: Tumino, Serena; Di Trana, Adriana; Valenti, Bernardo; Bordonaro, Salvatore; Claps, Salvatore; Avondo, Marcella; Di Gregorio, Paola
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
2023
El polimorfismo en el locus y el nivel de ingesta de energía afectan las características de la leche y los perfiles de caseína en las cabras Rossa Mediterranea
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Zootecnia
Palabras clave
Cabra
Genotipo
Dieta
Producción de leche
Perfil de caseína
Ingesta de energía
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 9
Citaciones: Sin citaciones
Un total de veintisiete cabras lecheras Rossa Mediterranea, que consistían en nueve homocigotas para alelos fuertes, doce heterocigotas y seis homocigotas para alelos débiles en el locus, se utilizaron para evaluar el efecto del genotipo, la dieta y la interacción genotipo x dieta en las características de la leche de cabra y el perfil de caseína. Las cabras se utilizaron en un arreglo factorial 3 x 3 de tratamientos, con tres genotipos y tres niveles diferentes de ingesta de energía: alta (H), media (M) y baja (L). Las dietas suministraron un alimento completo en forma de pellet que contenía 65% de heno de alfalfa, respectivamente, al 150%, 100% y 70% de los requerimientos energéticos totales. La producción de leche se vio significativamente afectada por el genotipo y la dieta: se encontraron niveles más bajos en cabras que en los genotipos y (673.7 vs. 934.5 y 879.8 g/d, respectivamente; 0.002) así como en cabras alimentadas con la dieta L (651.5 vs. 1041 y 852.9 g/d para las dietas H y M, respectivamente, 0.001). El genotipo influyó en el perfil de caseína. Específicamente, la leche de cabra exhibió concentraciones más altas de caseína total y alfa-caseína en comparación con los genotipos y (para caseína total y alfas1-caseína, respectivamente: 24.9 vs. 20.4 y 19.8 g/kg, 0.001; 7.2 vs. 3.7 y 0.7 g/kg, 0.001), mientras que el genotipo mostró valores más altos para las concentraciones de alfa-caseína en comparación con cabras homocigotas y heterocigotas (3.1 vs. 2.4 y 2.5 g/kg, respectivamente, 0.001). Se produjo una interacción significativa genotipo x dieta para los niveles de alfas2-caseína (g/kg) (0.034) y los rendimientos de alfas-caseína (0.027): El nivel de alfas-caseína no se vio afectado por la dieta en cabras, mientras que aumentó con la ingesta de energía en los genotipos y. Por el contrario, el rendimiento de alfas-caseína aumentó gradualmente con la ingesta de energía en los grupos y, mientras que la dieta en cabras no lo modificó. Los resultados demostraron que una alta ingesta de energía, así como el alelo fuerte en el locus, mejoraron la producción de leche y las concentraciones de caseína. Además, confirmaron la existencia de una interacción entre el polimorfismo de alfa-caseína y las dietas, influyendo en la composición y el rendimiento de la caseína en la leche.
Descripción
Un total de veintisiete cabras lecheras Rossa Mediterranea, que consistían en nueve homocigotas para alelos fuertes, doce heterocigotas y seis homocigotas para alelos débiles en el locus, se utilizaron para evaluar el efecto del genotipo, la dieta y la interacción genotipo x dieta en las características de la leche de cabra y el perfil de caseína. Las cabras se utilizaron en un arreglo factorial 3 x 3 de tratamientos, con tres genotipos y tres niveles diferentes de ingesta de energía: alta (H), media (M) y baja (L). Las dietas suministraron un alimento completo en forma de pellet que contenía 65% de heno de alfalfa, respectivamente, al 150%, 100% y 70% de los requerimientos energéticos totales. La producción de leche se vio significativamente afectada por el genotipo y la dieta: se encontraron niveles más bajos en cabras que en los genotipos y (673.7 vs. 934.5 y 879.8 g/d, respectivamente; 0.002) así como en cabras alimentadas con la dieta L (651.5 vs. 1041 y 852.9 g/d para las dietas H y M, respectivamente, 0.001). El genotipo influyó en el perfil de caseína. Específicamente, la leche de cabra exhibió concentraciones más altas de caseína total y alfa-caseína en comparación con los genotipos y (para caseína total y alfas1-caseína, respectivamente: 24.9 vs. 20.4 y 19.8 g/kg, 0.001; 7.2 vs. 3.7 y 0.7 g/kg, 0.001), mientras que el genotipo mostró valores más altos para las concentraciones de alfa-caseína en comparación con cabras homocigotas y heterocigotas (3.1 vs. 2.4 y 2.5 g/kg, respectivamente, 0.001). Se produjo una interacción significativa genotipo x dieta para los niveles de alfas2-caseína (g/kg) (0.034) y los rendimientos de alfas-caseína (0.027): El nivel de alfas-caseína no se vio afectado por la dieta en cabras, mientras que aumentó con la ingesta de energía en los genotipos y. Por el contrario, el rendimiento de alfas-caseína aumentó gradualmente con la ingesta de energía en los grupos y, mientras que la dieta en cabras no lo modificó. Los resultados demostraron que una alta ingesta de energía, así como el alelo fuerte en el locus, mejoraron la producción de leche y las concentraciones de caseína. Además, confirmaron la existencia de una interacción entre el polimorfismo de alfa-caseína y las dietas, influyendo en la composición y el rendimiento de la caseína en la leche.