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El efecto del polimorfismo rs80860411 en el engorde, el sacrificio y las características de calidad de la carne de cerdo en las razas Polaca Grande Blanca y Pulawska

Autores: Antonyk, Anna; Terman, Arkadiusz; Tyra, Mirosaw; ak, Grzegorz; Polasik, Daniel; Szyndler-Ndza, Magdalena; Kulig, Hanna; Dybus, Andrzej

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2025

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Acceso abierto

Artículo científico
2025

El efecto del polimorfismo rs80860411 en el engorde, el sacrificio y las características de calidad de la carne de cerdo en las razas Polaca Grande Blanca y Pulawska


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Subcategoría

Zootecnia

Palabras clave

Asociación
SNP
Engorde
Sacrificio
Calidad del cerdo
Rasgos

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 7

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
El objetivo de este estudio fue analizar la asociación entre el SNP intergénico rs80860411A>C y las características de engorde, sacrificio y calidad de la carne de cerdo. Los estudios de asociación incluyeron un total de 235 individuos pertenecientes a las razas Polaca Blanca Grande y Pulawska. Se encontró que rs80860411A>C tiene un efecto significativo en las características de rendimiento de engorde, así como en varias características de rendimiento de sacrificio: ancho del ojo de la chuleta, pesos de la chuleta y del jamón sin piel y grasa dorsal, y contenido de carne en canal en la raza Pulawska. Se encontró que el SNP estudiado afecta características de calidad como el color de la carne-rojez (a*) en la raza Pulawska y la textura de la chuleta en la Polaca Blanca Grande. Por lo tanto, el SNP estudiado podría ser útil en programas de selección de cerdos para mejorar las características de engorde, sacrificio y calidad de la carne, en particular en la raza Pulawska.

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