La infiltración-centrifugación al vacío (VIC) es la técnica más reproducible para la aislamiento del líquido de lavado apoplástico (AWF) de las hojas, pero su efectividad depende de las condiciones de infiltración-centrifugación y de las peculiaridades anatómicas y fisiológicas de las hojas. Este estudio tuvo como objetivo elaborar un procedimiento óptimo para la aislamiento de AWF de las hojas de trigo sarraceno cultivadas en condiciones y revelar los rasgos anatómicos y fisiológicos de las hojas que podrían contribuir a la efectividad de la aislamiento de AWF. Aquí se demostró que las hojas de plantas de trigo sarraceno cultivadas podían ser más fácilmente infiltradas, eran menos sensibles a fuerzas de centrifugación más altas (900x y 1500x), y producían más rendimiento de AWF y contenido de proteínas apoplásticas que las hojas a las mismas fuerzas de centrifugación (600x y 900x). El extenso estudio de las características morfológicas, anatómicas y ultraestructurales de las hojas de trigo sarraceno cultivadas en diferentes condiciones reveló que las hojas exhibieron una plasticidad significativa en una serie de características morfológicas, anatómicas y fisiológicas interconectadas, generalmente impulsadas por alta humedad relativa y baja iluminación; algunas de ellas, como el grosor reducido y la mayor permeabilidad de la cutícula de las células epidérmicas, grandes espacios intercelulares, aumento en el tamaño de los estomas y en el área de los poros estomáticos, mayor índice de estomas, caída en la densidad y área de drusas de oxalato de calcio, son beneficiosas para la efectividad de VIC. El tamaño de los poros estomáticos, que eran casi el doble de grandes en las hojas que en las de, fue el principal factor que contribuyó a la aislamiento de AWF libre de contaminación por clorofila. La apertura de los poros estomáticos mediante condiciones de humedad artificialmente creadas redujo el daño a las hojas y mejoró la VIC de las mismas. Para esta especie, este es el primer estudio que desarrolla una técnica de VIC para la aislamiento de AWF de las hojas.