Plasma animal seco en spray como un ingrediente multifacético en la comida para mascotas
Autores: Vasconcellos, Ricardo Souza; Henríquez, Lucas Ben Fiuza; Lourenço, Patrick dos Santos
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
2023
Plasma animal seco en spray como un ingrediente multifacético en la comida para mascotas
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Zootecnia
Palabras clave
Plasma
Proceso de secado por pulverización
SDAP
Comida para mascotas
Digestibilidad
Palatabilidad
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 10
Citaciones: Sin citaciones
El plasma es un coproducto de cerdo y res obtenido durante el procesamiento de animales para el consumo humano. El proceso de secado por pulverización mantiene la solubilidad del plasma animal seco por pulverización (SDAP) y sus propiedades nutricionales y funcionales, lo que hace que este ingrediente sea multifuncional en la nutrición humana y animal. En la comida para mascotas, el SDAP se ha utilizado en la producción de alimentos húmedos (patés y trozos en salsa) como un agente emulsionante y aglutinante, con el potencial de reemplazar parcial o totalmente los hidrocoloides, que tienen algunas implicaciones negativas para la digestibilidad, la calidad fecal y la inflamación intestinal. Desde un punto de vista nutricional, el SDAP tiene alta digestibilidad y un perfil de aminoácidos compatible con ingredientes de alta calidad, como los huevos en polvo. Estudios en animales de compañía, especialmente en gatos, han demostrado que el SDAP es un ingrediente con alta palatabilidad. A pesar de las propiedades inmunomoduladoras, antiinflamatorias, prebióticas y neuroprotectoras demostradas en algunos modelos animales, todavía hay pocas publicaciones que demuestren estos efectos en perros y gatos, lo que limita su uso como ingrediente funcional para estas especies. En esta revisión, se discute el uso potencial del SDAP en la comida para mascotas, aspectos relacionados con la sostenibilidad de este ingrediente y oportunidades para estudios en animales de compañía.
Descripción
El plasma es un coproducto de cerdo y res obtenido durante el procesamiento de animales para el consumo humano. El proceso de secado por pulverización mantiene la solubilidad del plasma animal seco por pulverización (SDAP) y sus propiedades nutricionales y funcionales, lo que hace que este ingrediente sea multifuncional en la nutrición humana y animal. En la comida para mascotas, el SDAP se ha utilizado en la producción de alimentos húmedos (patés y trozos en salsa) como un agente emulsionante y aglutinante, con el potencial de reemplazar parcial o totalmente los hidrocoloides, que tienen algunas implicaciones negativas para la digestibilidad, la calidad fecal y la inflamación intestinal. Desde un punto de vista nutricional, el SDAP tiene alta digestibilidad y un perfil de aminoácidos compatible con ingredientes de alta calidad, como los huevos en polvo. Estudios en animales de compañía, especialmente en gatos, han demostrado que el SDAP es un ingrediente con alta palatabilidad. A pesar de las propiedades inmunomoduladoras, antiinflamatorias, prebióticas y neuroprotectoras demostradas en algunos modelos animales, todavía hay pocas publicaciones que demuestren estos efectos en perros y gatos, lo que limita su uso como ingrediente funcional para estas especies. En esta revisión, se discute el uso potencial del SDAP en la comida para mascotas, aspectos relacionados con la sostenibilidad de este ingrediente y oportunidades para estudios en animales de compañía.