Los pesticidas desempeñan un papel esencial en la agricultura moderna, sin embargo, la creciente evidencia vincula su uso generalizado a efectos neurotóxicos que contribuyen tanto a trastornos neurodegenerativos como neurodesarrollo. En los últimos años, nuevas clases de pesticidas como los neonicotinoides y los piretroides han llamado la atención debido a su potencial para interrumpir el neurodesarrollo, incluso a niveles de exposición bajos. Además, la evidencia emergente subraya la implicación del eje intestino-cerebro, la neuroinflamación y la modulación epigenética en la neuropatología inducida por pesticidas. Esta revisión tiene como objetivo sintetizar estos últimos avances mientras destaca mecanismos poco explorados, ofreciendo así una perspectiva integral y actual sobre la neurotoxicidad relacionada con pesticidas. Los datos del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) indican que varios productos alimenticios incluyen residuos de pesticidas reconocidos por sus propiedades neurotóxicas. Aunque los niveles de exposición ambiental son más bajos que en contextos ocupacionales, la magnitud y persistencia de la exposición alimentaria requieren una evaluación exhaustiva. Esta revisión integra evidencia proveniente de investigaciones epidemiológicas, in vivo e in vitro, enfatizando las correlaciones entre la exposición a pesticidas y condiciones como la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson y déficits cognitivos en niños. La toxicidad neurodesarrollo es especialmente alarmante ya que los síntomas pueden manifestarse de manera sutil y con un inicio retrasado después de la exposición en la primera infancia, lo que indica el significativo potencial neurotóxico de los residuos de pesticidas y enfatiza la necesidad de su cuidadosa evaluación en las evaluaciones de seguridad alimentaria. Mejores procedimientos regulatorios y esfuerzos de salud pública son esenciales para reducir el daño cerebral a largo plazo.