Es bien sabido que la aplicación de dietas altas en almidón induce lesiones hepáticas en el pez boca de sapo (LMB), pero el mecanismo subyacente sigue siendo en gran medida incierto. En este estudio, un ensayo de alimentación de 8 semanas fue suficiente para inducir daños hepáticos como inflamación, apoptosis y fibrosis en LMB alimentados con dietas que contenían un 20.1% de almidón. En línea con los cambios histológicos, el análisis de enriquecimiento de KEGG mostró que los genes expresados diferencialmente en el hígado de los peces alimentados con dietas altas en almidón estaban notablemente enriquecidos en la regulación del citoesqueleto de actina, apoptosis, interacción citoquina-receptor de citoquina, vías de señalización de receptores tipo NOD, entre otros. El análisis del transcriptoma reveló que la inflamación hepática fue mediada por la transducción de señales Tlr a través del eje de señalización Pi3k/Akt/Nfb, la apoptosis fue mediada por la vía extrínseca, mientras que la fibrosis fue mediada a través de las vías de señalización Tgf-beta y Hh. Nuestros resultados proporcionaron nuevas perspectivas sobre el mecanismo molecular subyacente a la lesión hepática de LMB alimentados con dietas altas en almidón.