La senescencia de las hojas es una larga fase de desarrollo importante para el rendimiento de las plantas y la gestión de nutrientes. Los constituyentes celulares se reciclan en las hojas viejas para proporcionar nutrientes que se redistribuyen a los órganos sumidero. Hasta ahora, los cambios metabolómicos durante la senescencia de las hojas se han estudiado principalmente en Arabidopsis (L.). El perfil de metabolitos realizado en cebada (L.) durante la senescencia de la hoja primaria bajo dos regímenes de nitrato y en la hoja bandera muestra que los aminoácidos, hexosa, sacarosa e intermediarios de la glucólisis disminuyen durante la senescencia, mientras que los carbohidratos menores se acumulan. Los compuestos del ciclo del ácido tricarboxílico (TCA) cambiaron con la senescencia solo en las hojas primarias. Los cambios de metabolitos relacionados con la senescencia en la hoja bandera fueron globalmente similares a los observados en las hojas primarias. El efecto de la senescencia en los cambios de metabolitos de las hojas de cebada fue similar al descrito previamente en Arabidopsis, excepto para los azúcares y compuestos de la glucólisis. Esto sugiere un papel diferente de los azúcares en el control de la senescencia de las hojas en Arabidopsis y en cebada.