Los capullos de flores de Diels se consideran una verdura especial en China y son ricos en antocianinas. Sin embargo, los tipos detallados de composición y el mecanismo molecular de la biosíntesis de antocianinas en los capullos de flores aún no están claros. En este estudio, se utilizaron metabolitos dirigidos para analizar e identificar los tipos de antocianinas en tres modos de cultivo: monocultivo (CK), cultivo intercalado con maíz (ZP) y cultivo intercalado con soja (SP). Se identificaron un total de 48 antocianinas con acumulación diferencial significativa en los capullos de flores. Entre ellas, la cianidina-3-glucósido fue el principal tipo de composición de antocianinas. Además, se identificaron los tipos de composición de antocianinas azules en los capullos de flores. Se obtuvieron un total de 15 genes de estructura de la base de datos del transcriptoma de los capullos de flores. Los resultados de qRT-PCR revelaron que los niveles de expresión de los genes fueron más altos en el modelo ZP. Este estudio mostró que el modelo ZP contribuye a la síntesis de antocianinas y la acumulación de capullos de flores entre los tres modos de cultivo de . Estos hallazgos proporcionan información valiosa para la investigación sobre el modelo de cultivo y la biosíntesis de antocianinas en los capullos de flores.