L., también conocido como regaliz, pertenece a la familia y es una de las plantas más valiosas comercialmente en todo el mundo, utilizándose en las industrias farmacéutica, cosmética y alimentaria, tanto por sus beneficios terapéuticos como por las propiedades edulcorantes del extracto. Este estudio evalúa la composición fitoquímica, las actividades biológicas y el perfil de seguridad de un extracto metanólico de raíz de regaliz (LRE) obtenido de Rumanía. Se cuantificaron diez fitocompuestos mediante HPLC-DAD-ESI+, siendo el más abundante el triterpeno glicirricina (13.927 mg/g de extracto seco), seguido de estos flavonoides: liquiritina, liquiritigenina-apiosilo-glucósido y apigenina-rutinosido liquiritigenina. Se encontró que el contenido total de fenoles del LRE era de 169.83 mg de ácido gálico/g de extracto seco (GAE/g d.e.), y el extracto mostró un máximo del 79.29% de actividad antioxidante en el ensayo de 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH). Se observó una buena actividad antimicrobiana del LRE para bacterias Gram-negativas, especialmente para y . El contenido mineral del LRE fue indicativo de la falta de toxicidad; los metales pesados como plomo, cadmio, arsénico, níquel y cobalto estaban por debajo del límite de detección. El perfil de seguridad del extracto de regaliz se evaluó utilizando el protocolo de prueba de huevo de gallina in vivo-membrana corioalantoica (protocolo HET-CAM), indicando que no había irritabilidad, buena tolerancia y biocompatibilidad. La caracterización fitoquímica y biológica del extracto de raíz de regaliz rumano revela una buena fuente de glicirricina y polifenoles con potencial antioxidante y antimicrobiano, junto con un perfil de seguridad que puede ser útil para futuras aplicaciones terapéuticas.