La pérdida y el desperdicio de alimentos son problemas globales críticos, particularmente en economías en desarrollo donde agravan la inseguridad alimentaria y la degradación ambiental. Este estudio se centra en la pérdida de frutas y verduras (PFV) en los mercados minoristas y mayoristas del norte del Líbano, una región marcada por desafíos socioeconómicos y deficiencias en la infraestructura. La investigación tiene como objetivo identificar los factores subyacentes de la PFV, evaluar las prácticas de gestión actuales e identificar los aspectos que la impactan. Se recopilaron datos a través de encuestas a setenta mayoristas y minoristas utilizando estadísticas descriptivas y regresión logística multinomial para el análisis. Los hallazgos revelan que el 85.7% de la muestra genera poca o ninguna PFV. Ser minorista o mayorista, operar a pequeña o gran escala, o estar abierto 24/7 o a tiempo parcial no afecta la PFV. Por el contrario, la exhibición y el almacenamiento inadecuados, el clima cálido y las prácticas de precios impactan significativamente la PFV. El mercado enfrenta desafíos como la baja capacidad de compra de los consumidores, dificultades financieras, restricciones legales y falta de conocimiento. Se utilizan diversas prácticas para prevenir la PFV, incluidas decisiones estratégicas de la cadena de suministro, reducciones de precios y donaciones a organizaciones benéficas. El estudio subraya la necesidad de mejorar la infraestructura, el apoyo financiero y los marcos regulatorios para mitigar la PFV, mejorando así la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental en el norte del Líbano.