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Frutos de Pera Silvestre Mediterránea como una Fuente Descuidada pero Valiosa de Compuestos Fenólicos

Autores: Molinu, Maria Giovanna; Sanna, Federico; D"hallewin, Guy; Re, Giovanni Antonio; Sulas, Leonardo; Piluzza, Giovanna

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2024

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Acceso abierto

Artículo científico
2024

Frutos de Pera Silvestre Mediterránea como una Fuente Descuidada pero Valiosa de Compuestos Fenólicos


Categoría

Ciencias Medioambientales

Subcategoría

Ciencia y tecnología de los recursos naturales

Palabras clave

Género
Especies de peras silvestres
Cultivares
Huella fenólica
Propiedades antioxidantes
Sistemas de agricultura sostenible

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 17

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
El género tiene una larga historia en Cerdeña (Italia), donde dos especies de peras silvestres (Forssk. y (L.) Burgsd.) y cultivares de L. están ampliamente distribuidos. A pesar de ser descuidados, estos taxones representan recursos clave bien adaptados para rediseñar sistemas agrícolas sostenibles. Este informe tiene como objetivo arrojar luz sobre la huella fenólica y las propiedades antioxidantes de los frutos de pera silvestre y comparar sus características con las del germoplasma del cultivar de pera estudiado (PCG). Se recolectaron frutos de especies de pera silvestre y se analizaron submuestras de pulpa, cáscara y corazón. Además, se analizaron los datos disponibles de investigaciones previas sobre PCG. Los contenidos de fenoles totales (TotP), flavonoides totales (TotF) y taninos condensados (CT), así como la capacidad antioxidante, fueron similares en la pulpa de las dos especies silvestres. Sin embargo, tuvieron valores significativamente más altos de TotP (89 g GAE kg DM) y CT (33 g DE kg DM) en la cáscara. Se identificaron y cuantificaron once compuestos fenólicos individuales en la pulpa del fruto, 14 en la cáscara y el corazón. Para ambas especies silvestres, el arbutina y el ácido clorogénico fueron los principales compuestos fenólicos, seguidos por los glucósidos de quercetina. Al comparar la capacidad antioxidante y los valores de TotF de la pulpa de los frutos de peras silvestres con los de PCG, estos últimos resultaron hasta 15 veces más bajos. Los tipos silvestres mostraron perfiles de metabolitos únicos. Los resultados apoyan nuevas perspectivas sobre los fitoquímicos de los frutos de pera silvestre.

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